初級調酒師20款雞尾酒配方

調酒配方1

酒品名稱: (中文)莫斯科之騾(英文) Moscow Mule

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
Ginger Beer

1盎司伏特加酒
姜汁啤酒

裝飾物

檸檬皮

使用工具

量酒器   吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1.將卡倫杯加冰
2.倒入伏特加
3.注滿啤酒
4.用1片旋狀檸檬皮置于杯中

調酒配方2

酒品名稱:(中文)完美的曼哈頓(英文) Perfect Mahattan

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

Dash of Dry Vermouth
Dash of Sweet Vermouth
2 oz Whisky

1滴干味美思
1滴甜味美思
2盎司威士忌

裝飾物

檸檬皮

使用工具

量酒器 調酒杯

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

調和法

操
作
程
序

1.將調酒杯內加入適量冰塊
2. 加入原料酒
3.用吧勺攪和至冷后濾入雞尾酒杯
4.用1片檸檬皮擠油后放入杯中

調酒配方3

酒品名稱: (中文)完美的馬丁尼(英文) Perfect Martini

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1/4 oz Dry  Vermouth
1/4 oz Sweet Vermouth
1/2oz Gin

1/4盎司千味美思
1/4甜味美思
1/2盎司金酒

裝飾物

橄欖

使用工具

量酒器  調酒杯

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

調和法

操
作
程
序

1.將調酒杯內加入適量冰塊
2.將干甜味美思加入
3.加入金酒
4. 用吧勺攪和均勻后用濾網濾入雞尾酒杯
5.用牙簽串1支橄欖放于杯中

調酒配方4

酒品名稱: (中文)得其利(英文) Daiquiri

項 目

內 容

調
酒

外文

中 文

配
方

1 oz White Rum
2 oz Sweet Lemon Juice

1盎司白朗姆酒
2盎司甜酸檸檬汁

裝飾物
使用工具

糖邊

量酒器  搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 杯子做糖邊后備用
2.將搖壺內放入適量冰塊
3.加入甜酸檸檬汁
4.加入白朗姆酒
5.大力搖勻后濾入帶糖邊的雞尾酒杯中

調酒配方5

酒品名稱: (中文)白蘭地亞歷山大(英文) Bandy Aoamne

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中文

1 oz Brandy
1 oz Creme de Cacao (Dark)
1 oz Milk

1盎司白蘭地
1盎司黑可可酒
1盎司牛奶

裝飾物

豆蔻粉

使用工具

量酒器  搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

搖和法

操
作
程
序

1.將搖酒壺內加入適量冰塊
2.按順序加入牛奶、黑可可酒
3.加人白蘭地
4.大力搖勻后濾入雞尾酒杯
5.在杯中撒入少許豆蔻粉裝飾

調酒配方6

用品名稱: (中文)紅粉佳人  (英文)Pink Lady

項 目

內
容

調
酒
配
方

外
文

中

文

1 oz Gin
1/2oz Grenadine
1/2pc Egg Whie

1盎司金酒
1/2盎司紅石榴糖漿

1/2個雞蛋白

裝飾物

紅色櫻桃

使用工具

量酒器  搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

搖和法

操
作
程
序

1.將據酒壺內加入適量冰塊
2.加入雞蛋白
3.加入紅石榴糖漿
4.加入金酒
5.大力搖勻后濾入雞尾酒杯
6.以1支帶把紅櫻桃掛杯裝飾

調酒配方7

酒品名稱: (中文)威士忌酸(英文) Whisky Sour

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1/2oz Lemon Juice
 1/2oz Syrup
1 oz Whisky

1/2盎司檸檬汁
1/2盎司糖水
1盎司威士忌

裝飾物

紅櫻桃

使用工具

量酒器  搖酒壺  吧勺

使用載杯

酸酒杯

調制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 將搖酒壺內加入適量冰塊
2.加入糖水檸檬汁
3.加入威士忌
4. 大力搖勺濾入酸酒杯
5.杯邊用帶把紅櫻桃裝飾

調酒配方8

酒品名稱: (中文)羅布羅伊(英文) Rob Roy

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

Dash of Sweet Vermouth
2 oz Scotch Whisky

1滴甜味美思
2盎司蘇格蘭威士忌

裝飾物

櫻桃(紅)

使用工具

量酒器  吧勺  調酒杯

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

攪和法

操
作
程
序

1. 將調酒杯內加入適量冰塊
2. 加入味美思、蘇格蘭威士忌
3.用吧勺攪拌至冷
4.濾入雞尾酒杯
5.用1支帶把紅櫻桃掛杯邊裝飾

調酒配方9

酒品名稱: (中文)干曼哈頓  (英文) Dry Mantini

項 目

內
容

調
酒
配
方

外
文

中 文

Dash of Biter
1/4 Dry Vermouth
1/2 Gin

1滴苦水
1/4盎司干味美思
1/2盎司金酒

裝飾物

檸檬皮

使用工具

量酒器  吧勺  調酒杯

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

調和法

操
作
程
序

1.將調酒杯內加入適量冰塊
2.加入1滴苦水后搖晃調酒杯幾下
3.加入干味美思
4. 加入金酒
5.攪拌至冷后,濾人雞尾酒杯
6. 加入1片檸檬皮

調酒配方10

酒品名稱:(中文)干馬天尼  (英文)Dry  Mantini

項 目

內
容

調
酒
配
方

外
文

中 文

3/4 Dry Vermouth
2 oz Gin

3/4盎司干味美思
2盎司金酒

裝飾物

橄欖

使用工具

量酒器  吧勺  調酒杯

使用載杯

雞尾酒杯

調制方法

調和法

操
作
程
序

1.調酒杯內加入適量冰塊
2.按照先輔后主的原則倒入味美思和金酒
3.用吧勺攪拌酒至冷
4. 用過濾網將酒濾入雞尾酒杯中
5.用牙簽串1支橄欖放入杯中

調酒配方11

酒品名稱: (中文)螺絲刀(英文) Screw Driver

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
Orange Juice

1盎司伏特加
橙汁

裝飾物

無

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 卡倫杯中加入適量冰塊
2.倒入1盎司伏特加酒
3.注滿橙汁
4.用吧勺攪拌、插入1支吸管

調酒配方12

酒品名稱: (中文)血瑪麗(英文) Bloody Mary

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
Tomato Juice
Dash Lee & pinnling
Dash of worcestershine Sauce
Little salt and pepper to taste
Lemon Juice

1盎司伏特加
番茄汁
李派林
辣椒汁
鹽和白胡椒粉
檸檬汁

裝飾物

芹菜稈

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 將卡倫杯中加入冰塊
2. 倒入番茄汁、檸檬汁
3.加入李派林、辣椒汁、鹽、胡椒粉(根據個人不同?味)
4. 兌入伏特加酒
5.插入1支切好的芹菜稈

調酒配方13

酒品名稱: (中文)鹽狗  (英文)Saly Dog

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
Grupefuit Juic

1盎司伏特加
西柚汁

裝飾物

鹽邊

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1.制作鹽邊后酒標備用
2.卡倫杯內加入適量冰塊
3.倒入1盎司伏特加酒
4.注滿西柚汁
5.用吧勺攪拌

調酒配方14

酒品名稱: (中文)凱爾  (英文) Kir

項 目

內容

調
酒
配
方

外
文

中

文

1 oz Creme deCosis
White Wine

1盎司黑草莓酒
白葡萄酒

裝飾物

無

使用工具

無

使用載杯

酸酒杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

l.取1支酸酒杯加入1~2塊冰塊
2.加入白葡萄酒至7成滿
3.加入1盎司黑草莓酒

調酒配方15

酒品名稱: (中文)金巴克(英文) Gin Buck

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

I oz Gin
Gingerale

1盎司的金酒
干姜汁汽水

裝飾物

青檸角

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 卡倫杯內加入適量冰塊
2.將1盎司金酒倒入杯中
3.注滿姜汁汽水
4.用1個青檸角擠汁放入杯中
5.用吧勺攪拌插入1支吸管

調酒配方16

酒品名稱: (中文)金湯力(英文) Gin Tonic

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
Tonic Water

1盎司金酒
湯力水

裝飾物

青檸角

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 卡倫杯內加入適量冰塊
2. 將1盎司的金酒倒入杯中
3.注滿湯力水
4.將青檸角擠汁放入杯中
5.用吧勺攪拌,后插入1支吸管

調酒配方17

酒品名稱: (中文)威士忌蘇打 (英文) Whisky Soda

項 目

內容

調
酒
配
方

外 文

中

文

1 oz Whisky
Soda Water

1盎司威士忌
蘇打水

裝飾物

無

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 卡倫杯內加入適量冰塊
2. 倒入1盎司威士忌
3.注滿蘇打水
4. 攪拌后插入1支吸管

調酒配方18

酒品名稱: (中文)朗姆可樂
(英文) Rum Coke

項 目

內容

調
酒
配
方

外
文

中

文

1 oz Lighut Rum
Coke

1盎司白朗姆酒
可樂

裝飾物

無

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1.卡倫杯內加適量冰塊
2.倒入1盎司白朗姆酒
3.注滿可樂
4. 用吧勺攪拌后插入1支吸管

調酒配方19

酒品名稱: (中文)古巴自由(英文) Cuba Libre

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Light Rum
1/2 oz Fresh Lemon Juice
Coke

1盎司白色朗姆酒
1/2盎司鮮檸檬汁
可樂

裝飾物

青檸角

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 將卡倫杯內加入適量冰塊
2. 將1盎司白色朗姆酒倒人杯中
3. 加入1/2盎司檸檬汁
4. 注滿可樂
5.用1個檸檬角擠汁放入杯中
6. 用吧勺攪拌后插入1支吸管

調酒配方20

酒品名稱: (中文)愛爾蘭庫勒(英文) Irish Cooler

項 目

內 容

調
酒
配
方

外 文

中 文

1 Lemon peel
2 oz Irish Whisky
Cold. Soda Water

1個檸檬皮
2盎司愛爾蘭威士忌
冷蘇打水

裝飾物

檸檬皮

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 高杯中放入整條檸檬皮
2.加入冰塊
3.倒入威士忌
4.注滿蘇打水
5.以檸檬皮裝飾