楊家?guī)X是中共中央領(lǐng)導(dǎo)在1938年11月至1947年3月期間的住處。當(dāng)年這里還曾進(jìn)行過(guò)轟轟烈烈的大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)、整風(fēng)運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)在主要有中共中央七大會(huì)址、延安文藝座談會(huì)會(huì)址兩處可供參觀，在會(huì)址后面的小山坡上，散落著一排窯洞，這就是毛澤東、朱德、周恩來(lái)，劉少奇等領(lǐng)導(dǎo)同志們當(dāng)年的住所。

　　1938年11月至1947年3月，毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)和中共中央機(jī)關(guān)在此居住。這期間，中共中央繼續(xù)指揮抗日戰(zhàn)爭(zhēng)敵后戰(zhàn)場(chǎng)并領(lǐng)導(dǎo)了解放戰(zhàn)爭(zhēng)，領(lǐng)導(dǎo)了大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)和整風(fēng)運(yùn)動(dòng)，召開(kāi)了黨的“七大”和延安文藝座談會(huì)。1942年在此建成中央大禮堂，1945年4月23日至6月21日在中央大禮堂隆重召開(kāi)了黨的第七次代表大會(huì)，出席大會(huì)的正式代表547人，候補(bǔ)代表208人，代表全國(guó)121萬(wàn)黨員。“七大”選舉毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)、朱德、任弼時(shí)為中央書(shū)記處書(shū)記，毛澤東為中央委員會(huì)主席、中央政治局主席、中央書(shū)記處主席。從此，毛澤東一直擔(dān)任中共中央委員會(huì)主席，中共也成為僅次于蘇共的世界第二大黨。七大是中共在民主革命時(shí)期召開(kāi)的最后的、也是最重要的一次代表大會(huì)。

　　毛澤東1938年11月至1943年5月在此居住，1940年秋，因修建中央大禮堂搬到棗園居住，1942年又搬回楊家?guī)X。1943年，毛澤東等領(lǐng)導(dǎo)人又從這里陸續(xù)搬往棗園。毛澤東在此期間，寫(xiě)下了《五四運(yùn)動(dòng)》、《青年運(yùn)動(dòng)的方向》、《被敵人反對(duì)是好事而不是壞事》、《<共產(chǎn)黨人>發(fā)刊詞》、《紀(jì)念白求恩》、《中國(guó)革命和中國(guó)共產(chǎn)黨》、《新民主主義論》、《抗日根據(jù)地的政權(quán)問(wèn)題》、《目前抗日統(tǒng)一戰(zhàn)線中的策略問(wèn)題》、《<農(nóng)村調(diào)查>的序言和跋》、《改造我們的學(xué)習(xí)》、《整頓黨的作風(fēng)》、《反對(duì)黨八股》、《經(jīng)濟(jì)問(wèn)題與財(cái)政問(wèn)題》等光輝著作.

　　此地是毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)同志在延安居住時(shí)間最長(zhǎng)的駐地，期間發(fā)生了不少有影響的事件。

　　毛澤東在楊家?guī)X窯洞前的小石桌旁，會(huì)見(jiàn)了美國(guó)記者安娜•路易斯•斯特朗，針對(duì)當(dāng)時(shí)流行的“恐美病”，提出“一切反動(dòng)派都是紙老虎”的著名論斷。1939年7月，周恩來(lái)由楊家?guī)X駐地出發(fā)，前往中央黨校作報(bào)告，途中乘騎受驚，他摔倒在石巖上，右臂骨折，因當(dāng)時(shí)醫(yī)治條件較差，導(dǎo)致終生殘疾，右臂只能彎曲六十度。

　　1939年9月初的一個(gè)傍晚，毛澤東及夫人江青、劉少奇、張聞天及夫人劉英、博古、李富春及夫人蔡暢等在窯洞前為鄧小平和卓琳、孔原和許明舉行婚禮聚餐，孔原被戰(zhàn)友們灌得酩酊大醉，而鄧小平酒量驚人，原來(lái)是李富春等巧施機(jī)關(guān)，以水充酒，使得鄧小平免于一醉。

革命舊址簡(jiǎn)介

　　楊家?guī)X是中共中央駐地舊址，位于延安城西北2公里處。1938年11月至1947年3月，毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)和中共中央機(jī)關(guān)在此居住。這期間，中共中央繼續(xù)指揮抗日戰(zhàn)爭(zhēng)敵后戰(zhàn)場(chǎng)并領(lǐng)導(dǎo)了解放戰(zhàn)爭(zhēng)，領(lǐng)導(dǎo)了大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)和整風(fēng)運(yùn)動(dòng)，召開(kāi)了黨的“七大”和延安文藝座談會(huì)。1942年在此建成中央大禮堂，1945年4月23日至6月21日在中央大禮堂隆重召開(kāi)了黨的第七次代表大會(huì)，出席大會(huì)的正式代表547人，候補(bǔ)代表208人，代表全國(guó)121萬(wàn)黨員。“七大”選舉毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)、朱德、任弼時(shí)為中央書(shū)記處書(shū)記，毛澤東為中央委員會(huì)主席、中央政治局主席、中央書(shū)記處主席。從此，毛澤東一直擔(dān)任中共中央委員會(huì)主席，中共也成為僅次于蘇共的世界第二大黨。七大是中共在民主革命時(shí)期召開(kāi)的最后的、也是最重要的一次代表大會(huì)。毛澤東1938年11月至1943年5月在此居住，1940年秋，因修建中央大禮堂搬到棗園居住，1942年又搬回楊家?guī)X。1943年，毛澤東等領(lǐng)導(dǎo)人又從這里陸續(xù)搬往棗園。毛澤東在此期間，寫(xiě)下了《五四運(yùn)動(dòng)》、《青年運(yùn)動(dòng)的方向》、《被敵人反對(duì)是好事而不是壞事》、《<共產(chǎn)黨人>發(fā)刊詞》、《紀(jì)念白求恩》、《中國(guó)革命和中國(guó)共產(chǎn)黨》、《新民主主義論》、《抗日根據(jù)地的政權(quán)問(wèn)題》、《目前抗日統(tǒng)一戰(zhàn)線中的策略問(wèn)題》、《<農(nóng)村調(diào)查>的序言和跋》、《改造我們的學(xué)習(xí)》、《整頓黨的作風(fēng)》、《反對(duì)黨八股》、《經(jīng)濟(jì)問(wèn)題與財(cái)政問(wèn)題》等光輝著作。此地是毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)同志在延安居住時(shí)間最長(zhǎng)的駐地，期間發(fā)生了不少有影響的事件。

最佳旅游季節(jié)

　　陜西地處我國(guó)東南濕潤(rùn)地區(qū)到西北干旱地區(qū)的過(guò)渡帶，屬大陸性氣候。由于受復(fù)雜地形的影響，南北氣候差異較大。 延安屬于暖溫帶，年平均氣溫為9.3℃，夏季的延安城是避暑度假的好地方，這里每天早晚和中午的溫差較大，你不妨準(zhǔn)備幾件稍厚些的衣服。每年的7、8、9三個(gè)月是旅游的最佳時(shí)間。根據(jù)上述的氣候特點(diǎn)，游客可以自行選擇自己的旅游時(shí)間。 
自助游攻略

自駕游指南

    延安交通便利。西(安)延(安)鐵路已開(kāi)通營(yíng)運(yùn)，延(安)榆(林)鐵路正在建設(shè)；西(安)、包(頭)、蘭(州)、宜(川)公路貫通全境，西(安)銅(川)一級(jí)公路已到黃陵；延安機(jī)場(chǎng)有直達(dá)西安、太原和北京的航班。

自駕車從西安市到延安市大約 322.3 公里；可經(jīng)過(guò)國(guó)道310、312、210，大約4小時(shí)。

推薦瀏覽行程

第 1 天

    前一天晚上22：15乘4762次火車從西安出發(fā)，早上6：15到達(dá)延安。到延安后，乘1路公交車先到楊家?guī)X，然后步行即可順次參觀延安革命紀(jì)念館、，再換乘3路或8路車到棗園舊址，從棗園出來(lái)乘3路車到鳳凰山、最后上寶塔山登寶塔一覽延安全貌。上述景點(diǎn)花大半天就可全部游覽完，下午若有余閑，可乘車2小時(shí)去黃帝陵（門(mén)票20元），晚上住在延安市中心或長(zhǎng)途汽車站附近，這里公交線路比較多，出行方便。

第 2 天

    第二天早上6：50分即有旅游專線車到壺口瀑布（車費(fèi)26元，門(mén)票25元，路途較遠(yuǎn)，別忘了多帶些食品），4小時(shí)可達(dá)景區(qū)大門(mén)，這里距瀑布還有1公里。距大門(mén)外100米有座過(guò)河大橋，如果從山西吉縣一側(cè)進(jìn)入景區(qū)則需通過(guò)此橋（吉縣位于瀑布東側(cè)，視角大，基本可從正面見(jiàn)到整個(gè)瀑布全景）。從陜西一側(cè)看瀑布，正好可看到瀑布由“壺嘴”噴出的景象。從壺口返回延安可乘來(lái)時(shí)的旅游專線車（專線車在景點(diǎn)停留兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)心別錯(cuò)過(guò)！）。晚上22：40乘661次火車返回西安。

自助游交通指南

    航空：每周四有從延安到北京的往返航班；每周二、四、五、日有到西安的航班。

    鐵路：每天有兩趟夕發(fā)朝至的列車從西安至延安之間對(duì)開(kāi)往返。

    公路：延安市內(nèi)有210國(guó)道通過(guò)，北可以到榆林，南可以至西安，十分方便。

    西安：延安長(zhǎng)途汽車。乘車地點(diǎn)在西安小南門(mén)汽車站、東郊汽車站，或者在西安火車站乘一日游轉(zhuǎn)車亦可到達(dá)在延安轉(zhuǎn)乘1路、3路公交車或?qū)＞€車可達(dá)。大約4小時(shí)。乘13路旅游專線車可到楊家?guī)X。

住宿指南

延安楊家?guī)X石窯賓館

    位于延安市楊家?guī)X革命舊址內(nèi)，這里曾經(jīng)是中共中央機(jī)關(guān)所在地，毛澤東等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家曾在這里工作、生活，領(lǐng)導(dǎo)指揮著中國(guó)革命的勝利進(jìn)程。著名的“中共第七次代表大會(huì)”和“延安文藝工作者座談會(huì)”均在此舉行，享譽(yù)盛名的“延安精神”就誕生于此。賓館距市中心商業(yè)區(qū)3公里，有窯洞268孔/間，是目前世界上最大的窯洞群。賓館按三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，服務(wù)設(shè)施齊全。設(shè)有不同檔次規(guī)格的套間、標(biāo)準(zhǔn)間客房200余孔/間。獨(dú)具陜北風(fēng)情的特色餐廳，可同時(shí)供300人用餐；設(shè)有可容納360人的多功能廳及大小會(huì)議室4個(gè)。賓館有民間藝人為您奉獻(xiàn)精彩的陜北風(fēng)情歌舞。休閑娛樂(lè)設(shè)施完備――籃球場(chǎng)、健身房、園林茶秀、美容美發(fā)等，是您旅游、會(huì)議、休閑、度假的最佳選擇。賓館由西安助騰酒店管理咨詢公司管理，以三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)竭誠(chéng)為賓客提供溫馨、熱情、周到和極富陜北特色的服務(wù)。

延安市賓館

    延安旅游大廈 延安市內(nèi)大街什字 高中檔客房，商務(wù)住房，會(huì)議室，信息中心，大、中、小風(fēng)味餐廳，娛樂(lè)廳，健身房，桑那，咖啡屋，茶秀，商務(wù)廳。共有客房183間。 標(biāo)準(zhǔn)間560元，豪華標(biāo)間680元，豪華套房880元

    延安賓館 延安市寶塔區(qū)中心大街北段 高中檔客房，會(huì)議室，大、中、小餐廳，娛樂(lè)廳，商務(wù)廳。床位數(shù)367個(gè)。 580元/標(biāo)準(zhǔn)間

    嘉嶺賓館 延安市寶塔區(qū)東關(guān)百米大道 中檔客房，餐廳，娛樂(lè)廳。床位數(shù)：220個(gè)。 158元/標(biāo)準(zhǔn)間

    白天鵝賓館 延安市寶塔區(qū)七里鋪大街中段 中檔客房，餐廳。床位數(shù)：78個(gè)。 120元/標(biāo)準(zhǔn)間

    萬(wàn)花山莊 延安市寶塔區(qū)萬(wàn)花山 總統(tǒng)套院，中檔客房，會(huì)議室，風(fēng)味餐廳，健身房，桑拿室，娛樂(lè)廳。床位數(shù)：210個(gè)。 140元/標(biāo)準(zhǔn)間

    地礦賓館 延安市寶塔區(qū)師范路段 中檔客房，會(huì)議室，餐廳，娛樂(lè)室。床位數(shù)：85個(gè)。 180元/標(biāo)準(zhǔn)間

    福來(lái)登大酒店 延安市寶塔區(qū)東關(guān)大南段 中檔客房，餐廳。床位數(shù)：68個(gè)。 甲類：168元/標(biāo)準(zhǔn)間；乙類：138元/標(biāo)準(zhǔn)間

    延河飯店 延安市寶塔區(qū)大橋街 中、低檔客房，會(huì)議室，餐廳，娛樂(lè)室。床位數(shù)：303個(gè)。 90元/標(biāo)準(zhǔn)間

    寶塔賓館 延安市寶塔區(qū)東關(guān)百米大道南段 檔客房，餐廳床位數(shù)：96個(gè)。 200元/標(biāo)準(zhǔn)間

    延河賓館 延安市寶塔區(qū)師范路 床位數(shù)目：123個(gè)。中檔客房，餐廳，會(huì)議室，娛樂(lè)廳,茶秀。 140元/標(biāo)準(zhǔn)間

    圣地賓館 延安市寶塔區(qū)王家坪 床位數(shù)目：122個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，餐廳，會(huì)議室，娛樂(lè)廳,茶秀。 158元/標(biāo)準(zhǔn)間

    延宛賓館 延安市寶塔區(qū)東關(guān)百米大道東段 床位數(shù)目：97個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，會(huì)議室，餐廳，娛樂(lè)廳。 168元/標(biāo)準(zhǔn)間

    窯洞賓館 延安市寶塔區(qū)東關(guān)百米大道中段 床位數(shù)目：128個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，餐廳，娛樂(lè)廳。 168元/標(biāo)準(zhǔn)間

    人防飯店 延安市寶塔區(qū)南橋 床位數(shù)目：131個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，風(fēng)味餐廳。 108元/標(biāo)準(zhǔn)間

    百悅飯店 延安市寶塔區(qū)中心大街段 床位數(shù)目：110個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，風(fēng)味餐廳，娛樂(lè)廳。 150元/標(biāo)準(zhǔn)間

    華轅大酒店 黃陵縣城東關(guān) 床位數(shù)目：120個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，餐廳，娛樂(lè)廳。 140元/標(biāo)準(zhǔn)間

    黃陵金融賓館 黃陵縣環(huán)城路 床位數(shù)目：50個(gè)。主要設(shè)施：高、中、低檔客房，餐廳。 120元/標(biāo)準(zhǔn)間

    軒轅賓館 黃陵縣城城北街 床位數(shù)目：260個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，餐廳，會(huì)議室，娛樂(lè)廳。 150元/標(biāo)準(zhǔn)間

    東南大酒店 黃陵縣城西北街 床位數(shù)目：20個(gè)。主要設(shè)施：娛樂(lè)廳、中檔客房。 180元/標(biāo)準(zhǔn)間

    宜川電力賓館 宜川縣城北大街 床位數(shù)目：149個(gè)。主要設(shè)施：中、低檔客房，會(huì)議室，餐廳。 150元/標(biāo)準(zhǔn)間

    宜川賓館 黃陵縣城北大街 床位數(shù)目：234個(gè)。主要設(shè)施：中、低檔客房，會(huì)議室，餐廳。 150元/標(biāo)準(zhǔn)間

    瓦窯堡賓館 子長(zhǎng)縣城內(nèi)賓館 床位數(shù)目：151個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，會(huì)議室，風(fēng)味餐廳。 120元/標(biāo)準(zhǔn)間

    志丹賓館 黃陵縣城內(nèi) 床位數(shù)目：204個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，會(huì)議室，餐廳。 148元/標(biāo)準(zhǔn)間

    安塞賓館 安塞縣城內(nèi) 床位數(shù)目：246個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，餐廳。 甲類：180元/標(biāo)準(zhǔn)間。乙類：130元/標(biāo)準(zhǔn)間。

    黃龍縣政府招待所 黃龍縣城內(nèi)中心街 床位數(shù)目：117個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，會(huì)議室，餐廳。 135元/標(biāo)準(zhǔn)間

    洛川縣政府招待所 洛川縣城內(nèi) 床位數(shù)目：121個(gè)。主要設(shè)施：中、低檔客房，會(huì)議室，餐廳。 90元/標(biāo)準(zhǔn)間

    吳旗縣政府招待所 吳旗縣城內(nèi)中街 床位數(shù)目：214個(gè)。主要設(shè)施：中檔客房，會(huì)議室，餐廳。 120元/標(biāo)準(zhǔn)間

風(fēng)味小吃

種類

1、 油糕：由軟米、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細(xì)膩、香甜可口。

2、 涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。

3、 煎餅：由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。

4、 蕎面：由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。

5、 羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補(bǔ)效果。

6、 果餡：把面粉加油和勻，搟成長(zhǎng)片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟。特點(diǎn)是酥香甘甜。根據(jù)餡的內(nèi)容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。

7、 抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀"抿節(jié)兒"，所以也寫(xiě)作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團(tuán)，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長(zhǎng)。抿節(jié)營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。

8、 油饃饃：圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢(qián)，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。

9、 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長(zhǎng)的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。

10、 密汁南瓜：用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復(fù)完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)糖尿病及肥胖癥有獨(dú)特療效。

11、 錢(qián)錢(qián)飯：粗糧精制的錢(qián)錢(qián)飯。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢(qián)，所以百姓稱"錢(qián)錢(qián)飯"。豆錢(qián)二成米八成，對(duì)摻起來(lái)，逐次下鍋，待豆錢(qián)半熟時(shí)，再放小米。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說(shuō)貂（嬋就）是常錢(qián)錢(qián)飯才變得美艷動(dòng)人的。

陜西小吃鄉(xiāng)土味濃

    陜西不僅風(fēng)景名勝多，特色小吃也多，其中最為出名的有以下幾種：

    黃桂柿子餅 是一種用柿子和面制成的風(fēng)味食品。西安黃桂柿子餅是用臨漳縣產(chǎn)“水晶柿子”為原料，這種柿子的特點(diǎn)是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實(shí)小，果粉多，無(wú)核，肉質(zhì)細(xì)致，多汁，柿面粘甜，黃桂芳香。

    葫蘆頭 來(lái)源于宋代街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了上世紀(jì)30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，成為秋冬季時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。

    灌湯包子 灌湯包子有1000多年的歷史，用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。灌湯包子是清真風(fēng)味小吃，以西安北院的“賈三”名氣最大，有牛肉湯包、羊肉湯包、雞味湯包、三鮮湯包幾種，鮮香肉嫩、皮薄筋軟，外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

    陜西小吃：圪坨，陜北語(yǔ)，關(guān)中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團(tuán)在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。

   吃圪坨離不開(kāi)羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。

   圪坨是一種富飯，羊肉湯里有什么好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。

   此物有一秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過(guò)甚則傷胃，切記。

   陜西小吃：粉魚(yú)名曰魚(yú)，其實(shí)并不似魚(yú)，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者夸口為手工一一捏制，遂使外人嘆為觀止。

    秦人老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團(tuán)，后以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開(kāi)沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內(nèi)；“魚(yú)”，則生動(dòng)也。

    漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；后為瓦制；現(xiàn)多為鋁制品。

    漏雨可涼吃，滑、軟，進(jìn)口待咬時(shí)卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易饑。暑天有愣小子坐下吃兩碗，打嘈松褲帶，吸一支煙，站起來(lái)又能吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風(fēng)。

冬吃則講究炒粉，平底鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒后，倒粉魚(yú)炒，加糖色、調(diào)料，以瓷碗捂住，一二分鐘后，色黃香噴即成。賣主見(jiàn)婦人牽小孩路過(guò)，大聲吆喝，小孩便受誘不走，婦人多邊喂小孩，邊斥責(zé)小孩嘴饞，卻總要喂小孩兩勺，便倒一勺入自己口中。

    陜西小吃：羊肉泡骨，羊骨，全羊骨，置清水鍋里大火燉煮，兩時(shí)后起浮沫，撇之遺凈。放舊調(diào)料袋提味，下肉塊，換新調(diào)料袋加味。以肉板壓實(shí)加蓋。后，武火燒溢，嘭嘭作響，再后，文火燉之，人可熄燈入睡。一覺(jué)醒來(lái)，滿屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如奶。此羊肉制法。十分之九面粉，十分之一酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二兩一個(gè)，若[左食右乇][左食右乇]狀，[左食右乇]邊起棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開(kāi)鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應(yīng)發(fā)癢，此饃餅制法。

    食客，出錢(qián)并非飯來(lái)張口，凈手掰饃，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是體驗(yàn)手工藝之趣，二是會(huì)朋友談藝文敘家常拉生意，饃掰如何，大、小、粗、細(xì)，足可見(jiàn)食者性情；烹飪師按其饃形，分口湯、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃定湯，以湯調(diào)料，武火急煮，適時(shí)裝碗。烹飪十年，身在操作室，便知每一進(jìn)餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師有過(guò)之而無(wú)不及。

    西安五味巷有一翁，高壽七十。二十年前起，每日來(lái)餐一次，饃掰碎后等候烹飪，又買(mǎi)三饃掰碎，食過(guò)一碗，將掰碎的饃帶回。明日，將碎饃烹飪，又買(mǎi)新饃掰。如此反復(fù)，不曾中斷。臨終，死于掰饃時(shí)，家人將碎饃放頭側(cè)入棺。

游玩方法ABC技巧推薦

概述

    隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅游的人越來(lái)越多。有人認(rèn)為“山河處處令人陶醉，游覽歸來(lái)碩果累累”；有人則認(rèn)為“匆匆去，急急歸，游來(lái)游去只有累”。從以上兩種截然不同的說(shuō)法來(lái)看，旅游也有決竅，旅游也要講究些方法。

“看”

    一是在游覽前要千方百計(jì)地找到有關(guān)景點(diǎn)介紹或?qū)в尾牧希瑢?duì)準(zhǔn)備去的景點(diǎn)、古跡文物及路線等盡可能多了解一些。不讀有關(guān)材料光靠想象得如何如何美，這樣，只能助長(zhǎng)期望值的增高，實(shí)地一看會(huì)感到失望和掃興。

“聽(tīng)”

    不管在哪個(gè)景點(diǎn)，你都要注意聆聽(tīng)導(dǎo)游人員的講解。因?yàn)槟憧吹降漠吘故潜砻娴臇|西，而典故或有關(guān)傳說(shuō)會(huì)更使景點(diǎn)變得趣味無(wú)窮。

“記”

    一是把所見(jiàn)所聞和游覽感受記在隨身攜帶的筆記本上。那些景致和景點(diǎn)的妙章絕句、警世之言光念念是記不牢的。久而積累，這是一筆財(cái)富，日后翻來(lái)，還會(huì)記憶猶新。

    二是用相機(jī)把值得紀(jì)念的地方拍下來(lái)，過(guò)后看看錄像或相片，頗有舊地重游之感。掌握好旅游方法的“看、聽(tīng)、記”，就一定能使你的旅游開(kāi)心充實(shí)，大有收獲。

景點(diǎn)介紹

　　楊家?guī)X毛主席的菜園

　　楊家?guī)X毛主席舊居(二)

　　楊家?guī)X中央會(huì)議廳遺址

　　楊家?guī)X原中央招待所

　　楊家?guī)X革命舊址

    楊家?guī)X毛主席舊居

 

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