越南老街

簡介

    越南西北部邊境城市，黃連山省首府。在紅河與南溪河匯流處，隔南溪河與中國云南省河口縣相望。工商業(yè)中心。附近開采磷灰石，并以產(chǎn)香料八角聞名。有化工、發(fā)電等廠。重要交通樞紐，河內(nèi)-老街鐵路終點站。公路通孟康、瑞雄、越池、宣光等地。

　　越南老街省。東鄰河江省，北與中國接壤，西鄰萊州省、山羅省，南鄰安沛省。與中國有共同邊界203公里，其中江河界長100公里。面積8044平方公里。林業(yè)用地面積568561公頃，農(nóng)業(yè)用地面積122894公頃，山塘水庫面積919公頃。人口59．4637萬(1999年4月1日)。行政區(qū)劃，下設(shè)2個市：老街市和甘塘市；8個縣：巴沙、芒康、北河、沙巴、保勝、保安、碳淵、文板，其中有5個縣市與中國接壤，省會老街市。歷史上，是中國領(lǐng)地。老街市溫度為29．913，雨量為1736，2毫米，濕度為86%；沙巴鎮(zhèn)年均溫度為12．513，雨量為2837．3毫米，濕度為87%；北海鎮(zhèn)年均溫度為18．412，雨量為1792．8毫米，濕度為87%。平均風(fēng)速2．65米/秒。年均總?cè)照諘r間1400小時。

最佳旅游時間

　　越南大部分領(lǐng)土屬熱帶季風(fēng)氣候，其特點是高溫多雨，干、雨季明顯。年平均氣溫23-27℃，北部多數(shù)地區(qū)為23—25℃，南部多數(shù)地區(qū)為26—27℃。

　　越南干、雨季分明。11月至翌年4月為干季，氣候干燥多霧。干季還可以分為熱季和涼季，大致11月至次年2月為涼季，3月至4月為熱季。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！大部分地區(qū)5月至10月為雨季，雨季多有大雨和暴雨，氣溫高，濕度大。越南雨量充沛，并且是多霧的國家，全境年平均日照1200—1900小時。旱季中2月至4月的氣候非常炎熱和潮濕，而山地和高原的氣溫比平原地區(qū)低得多，因此沙巴、大叻和三島山等地成了越南的避暑勝地。

　　越南干季中的涼季（11月至次年2月）城市里陽光明媚，晴空萬里，山野間山清水秀，百花吐艷，是越南最美麗的季節(jié)，也是去越南旅游的最合適時節(jié)。

交通指南

　　鐵路

　　統(tǒng)一的鐵路貫穿越南南北，連結(jié)河內(nèi)和胡志明市，為越南的交通大動脈，沿途行經(jīng)古都順化、中部大城市峴港，以及歸仁、芽莊等觀光景點，沿途海岸線風(fēng)光明媚，鐵路為自助旅行者最便利的交通路線。統(tǒng)一鐵路的班車編號從S1—S16，奇數(shù)為河內(nèi)發(fā)車往胡志明市，偶數(shù)為胡志明開往河內(nèi)。數(shù)字越小的班車停車站越少，搭乘的時間越短，車票也比較貴。

　　越南火車是窄軌，速度比較慢，價格也比中國便宜。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！最貴的軟臥從河內(nèi)到胡志明市為900000盾，最快的30小時。

　　在越南做火車比做OPEN BUS要舒服一些，價格也貴一些，但火車可以躺下睡覺，還管三餐和飲料。河內(nèi)-順化、胡志明市-芽莊這兩段的時間比較合適，都是一夜，還剩去了住宿費。

　　火車的缺點是買票沒有OPEN TOUR BUS方便，自己到火車站買有點難度，因為賣票的阿婆不會講英文，而且站內(nèi)也沒有詳細的英文車次說明，但可以找人用越文寫出來。閑麻煩的可以找旅行社代買，但要付費。

　　公共汽車

　　越南的公共汽車線路、車次都很少，即使在首都河內(nèi)和胡志明市這些主要城市，公共汽車也很少見。在河內(nèi)的價格是2500盾/人，不論遠近。但對于外國游客，地名容易搞錯，有興趣的驢子可以試試。

　　出租汽車

　　可電話叫車，也可在一些大賓館、停車場叫車，比較方便，但數(shù)量也不很多，而且價格昂貴，2千米起步價15000盾，每千米7000盾。建議近程打表計價，遠程可以商量價格，大部分的司機會一點英文，一般不會發(fā)生什么誤會。

　　摩的

　　越南有“摩托車王國”之稱，摩托車數(shù)量遠遠多于汽車，載人摩托車一般停在街頭路邊，此車載人快捷方便。乘坐前一定要講價，一般可以按照他說的五分之一到三分之一還價，下車后如果沒有零錢，一定要等他找你錢再給他，否則他會找各種理由少找你錢。

　　也可以嘗試自己租摩托車，租金5美元/天，但駕駛技術(shù)一定要過硬，因為如果到了越南，你就再也不會說北京的交通不好了。停車的時候一定要存放到停車處，2000盾/次，不然會被警察沒收。

　　人力三輪車 XICHLO

　　一般人更喜歡坐三輪車，可穿行大街小巷，悠然賞景，三輪車隨處可以叫到，還可以和車夫討價還價。但即使你提前降價，到了地方之后他也會改變原價，要求你多付錢。

　　自行車

　　租金是1-2美元/天，旅行社和旅館都可以租到，但越南天氣比較熱，騎車不是很舒服。

　　航空

　　越南全國共有大小機場90個，其中15個為民用機場。3個國際機場分別為內(nèi)排機場（河內(nèi)市）、峴港機場（峴港市）和新山一機場（胡志明市）。

特色小吃

　　越南民族的飲食代表了越南的文化特征，炎熱的氣候使越南有很多豐富的產(chǎn)物。越南人常吃的主食為大米、糯米、各種青菜、豆、水果與越南各地區(qū)的山珍海味特產(chǎn)。越南食品從簡單的點心如米粉、粉絲、面湯、糯米飯、糖水至家庭飯中的紅燒、湯、炒、涼菜等。

　　越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。飲食習(xí)慣使得越南鮮少胖子，女人個個身材窈窕有致，皮膚白皙。越南美食，你非嘗不可。

 

　　越南河粉

　　越南河粉是越南出了名的庶民料理，在臺灣也可以吃到，一碗在當?shù)丶s合臺幣20元左右。

　　牛肉河粉還可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當鮮美，不過就是味精多了些。

　　現(xiàn)在越南和臺灣早期一樣，各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神，味精的使用相當泛濫，聽說臺灣的味王味精在越南設(shè)廠，賺了不少。

　　鴨仔蛋

　　“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項美食，一個約3000越盾，不到臺幣10元，不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋。也許有些人會覺得很殘忍版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！，不過仔細想了一想，成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實并沒兩樣，不過因為蛋殼內(nèi)的成長程度無法得知，所以有時可能會吃到“羽毛”，我的運氣還不錯，沒吃到異物，只是吃下去的是蛋還是肉，有點搞不太清楚。

　　米皮

　　在中式料理中，經(jīng)常會以薄面皮包肉類、蔬菜，再加上醬料食用。越南也有，不過不是面皮，而是用米作成的皮，來包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南鄉(xiāng)間的房前庭院，經(jīng)常可以看見在竹架上曬著一張張白色膜狀，類似春卷皮的東西，那就是“米皮”。米皮的口感類似臺灣的春卷皮，不過由于它相當薄，感覺可以吃很多也不會胖。

　　炸象魚

　　

 

另外炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。

　　越南牛奶果

　　越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍無品種改良，多看之后便會發(fā)現(xiàn)，怎么越南的水果都比臺灣的小一號，甚至兩號，但體積雖小，甜味及口感絕不遜色。牛奶果是越南較特殊，臺灣吃不到的水果，產(chǎn)期大約在農(nóng)歷11月前后，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。

　　魚露

　　越南菜最重要的秘訣是桌上那一碗魚露配料，吃過越南菜的人都不會忘記菜旁那一碗一碗褐色的蘸料。海魚加入鹽混合搗碎后，就能產(chǎn)生魚露，通常制作過程中要加井水過濾，才能制作出上等的魚露，吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。

　　滴露咖啡

　　是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子內(nèi)放煉乳，杯口罩上鋁制過濾器，在過濾器內(nèi)放好咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內(nèi)與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。

　　越式春卷

　　春卷幾乎已成為越南的“招牌菜”，初次品嘗的人一定會被這道菜的“排場”嚇一跳，一盤春卷、一盤生菜、一盤米紙、一盤米粉、一盤青瓜酸蕎頭辣椒、一盤香花菜、幾碗配料和魚露等，將整張桌子占了大半。

　　甘蔗蝦

　　將配了材料的蝦裹在去了皮的甘蔗外圍，然后放在炭火上烤熟。吃的時候,可以仿包春卷的手法沾魚露或椒鹽吃，也可以不蘸任何調(diào)料直接吃，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！剩下的甘蔗因在火上烤?已經(jīng)干萎，不過也可以啃啃的。

　　牛肉七味

　　“牛肉七味”即以牛肉為素材，用7種不同的方法烹調(diào)出7種口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名稱則為牛肉醮醋、鐵板牛肉、翠綠卷、網(wǎng)油牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥，每道菜的風(fēng)味都完全不同，大概越南所有的牛肉吃法都在其中。

　　糯米雞

　　享用一頓越式全餐時，糯米雞經(jīng)常作為主菜。雖然名為糯米雞，但實際上是由一份糯米餅和一份烤雞組成。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅狀，然后放入油鍋中炸成金黃色的膨松脆餅；烤雞則在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用時，可分開蘸醬油或胡椒吃，也可以將雞肉包在糯米餅中吃。

　　大頭蝦、軟殼蟹

　　一般食用大頭蝦時，為了保持鮮美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒鹽、檸檬汁吃，特別在十月旺季時，大頭蝦特別肥美，常見可重達1公斤的貨色。軟殼蟹的做法也很簡單，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鰓需去掉外，所有其它部分都可不必去殼即可吃。

　　酸湯火鍋

　　酸湯大慨是最大眾化，也是“沒有選擇余地”的熱湯。主要是以生魚為湯底，加入蝦仁、酸子、香茅、番茄、菠蘿、蔥、小豆芽、香菜等入鍋燉煮，味道非常酸，也非常鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

 

　　酸肉

　　是一種生豬肉，有點像火腿，通常用香蕉葉層層包裹，有時像粽子，也有長條形，到處都可以買到，只要打開葉子就可以生吃面包做成的三明治，里面夾著越南當?shù)氐母吾u以及蔬菜沙拉和辣椒等。

　　除此之外，還有河內(nèi)的螺獅粉、雞粉、牛肉粉；肉粽、越式灌腸、綠豆糕、烤鰍魚等。

　　整體來說，越南菜相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食，因此越南女性才能維持他們纖細的體型，穿起越南旗袍(ao dai)才能婀娜多姿，凹凸有致。

　　推薦餐館：

　　1、Little Hanoi：這家位于老街區(qū)的小餐館生意很好，主要經(jīng)營越式法國面包三明治，一份三明治會賣到15000—20000越南盾，但絕對物有所值。

　　2、Hai Yen Restaurant：這里的一份炒飯或河粉的價格在15000—25000越南盾之間，價位稍偏高，但是這里的越南菜非常正宗，而且有中文菜單。
 

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