黃牛石自然保護區

地理位置

　  廣東連平黃牛石省級自然保護區地處粵北九連山脈，連平縣北部，地理坐標為北緯24°17’-25°31’、東經114°24’-114。30’之間，北與江西省九連山國家級自然保護區相連，東北與連平縣的上坪鎮交界、西南與陂頭鎮接壤、東南和南面與元善鎮毗鄰，總面積4334平方公里。保護區批準建立于2001年10月。

地理環境

　　保護區屬中低山山地，四周山峰連綿，山體雄奇，最高峰黃牛石頂海拔1430米，是粵東北最高峰，山體自北向南漸次降低。海拔徘徊在350-1000米之間，區內溪流眾多，起伏跌巖，大小瀑布十幾座。保護區地質構造較古老，屬中生代燕山期花崗巖，伴生有金屬礦床。土壤類型為一般母巖紅壤和黃壤，土層深厚，十分適應森林植物生長發育。保護區屬中亞熱帶季風氣候，年平均氣溫18.5~19.3℃，雨量1650~1740毫米，是我省粵北中亞熱帶向南亞熱帶過渡的典型森林生態系統自然保護區。

　　區內森林茂密，屬天然次生闊葉林，珍貴森林植物和野生動物種類很多，迄今發現的國家一級重點保護植物1種，二級12種，一級重點保護野生動物4種，二級10種，是植物寶庫，動物樂園。

主要保護對象

　　1、中亞熱帶常綠闊葉林森林生態系統；

　　2、國家重點保護的珍稀動植物物種，特別是我國、我省特有種；

　　3、國家重點保護動物的棲息地和珍稀植物的原生地；

　　4、奇特的自然景觀資源；

　　5、新豐江上游水源地。

動植物資源

　　2002年9月，由華南瀕危動物研究所、廣州大學生物與化學工程學院完成了保護區的資源調查工作，共記錄保護區野生維管植物193科696屬1360種，有國家重點保護植物9科9屬9種，其中國家Ⅰ級保護植物有南方紅豆杉，其它8種為國家Ⅱ級保護植物。

　　記錄到兩棲動物1目5科13種，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！爬行動物2目4科6種，鳥類7目17科53種，哺乳動物7目12科20種。兩棲爬行動物中有省級保護動物3種，即棘胸蛙、沼水蛙和平胸龜。有我國特有種4種，華南湍蛙、花臭蛙、彈琴水蛙和沼水蛙。鳥類有國家II級重點保護鳥類3種，即白鷴、黃嘴角鸮和斑頭鵂鹠。斑尾鵑鳩被中國紅皮書列為稀有種，黃嘴角鸮和紅頭咬鵑均被中國紅皮書列為易危種。哺乳動物中,國家I級重點保護動物有云豹；國家II級重點保護動物有穿山甲、鬣羚，我國特有種中華南缺齒鼴。

旅游資源

　　粵贛邊境有座南嶺地區最高的山峰，名叫“黃牛石”，因其山頂一奇石狀如黃牛而名。此山既高又大，海拔1430米，山場廣闊，覆蓋兩省邊境。南面屬廣東，怪石嶙峋，植被較少。北坡在江西，濃郁蔥蔥，原生狀態完好。這里竹木茂密，有飛禽走獸，奇花異草，食用山果和各種藥材。地下還有甘泉和礦產寶藏。昔以“黃牛石八十三萬”譽為寶山。

　　黃牛石高山峻美，山光水色獨為秀，世巖怪洞確為奇。從五洞盤越10里許，是名聞江廣的“白云寺”，在其下有大營子、石寨、響水窿等地多處自然景觀。“大營子”，在墩頭與坪坑交界處，有段山田，闊約10畝，四面高山環抱，遠離人煙，是昔日山民們秘密種植鴉片煙（罌粟）的地方。民國間，官兵來鏟煙苗，被用藤條捆綁于此。“石寨”在密林中，突現一群陡峭壁立的石峰，高達數丈，其頂上還有樹，遠看如村寨，故名。“響水窿”，就是一段山坑的坑底，旱不見水，但水聲隆隆，原來是坑尾的溪水流經此地時，從地下經過，發出的流水聲，在山壁回音作用下，響聲回旋如樂曲。“三丘田”，就是在陡峭的密林中，突現一塊坪地，寬約一畝，似三丘田狀。昔日，白云寺的尼姑曾在此處耕種。“滾水窿”就是溪水從石壁上沖下，落在石岡底的水潭中，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！水花翻滾如開水狀。水聲轟鳴，浪花不息，使靜靜山林又增鬧聲。

保護區特產

　　五指毛桃

　　五指毛桃屬桑科植物，廣泛分布在萬綠湖區的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名，氣味辛甘，性質溫和，香氣四溢，一般采集后晾干，食用時先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火，效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。本品具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、祛濕化滯、清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。

　　上湯桂花魚

　　選用萬綠湖特產桂花魚精心制作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

　　萬綠寶酸豆角

　　萬綠寶系列產品采用山區無污染、無公害新鮮瓜果為原料，吸收傳統工藝精華，采用獨特配方，經科學加工精制而成。產品最大限度地保持了新鮮原料的天然風味，集甜、酸、辣、于一體，具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。產品食用方便，利于長時間保存，是您餐宴美食、居家旅游及送禮的理想選擇，是著名的“河源三寶”之一。

　　還有一個典故：在古老的時代，有一黃牛途經今天的上坪鎮往西走，在西華山拉了一堆大便，就形成了今天的西華山錫礦；而后又踢一個小蹄，就形成了西華山旁邊的陡峭山坡。接著一路向西去，在今天的黃牛石的地方累倒了，吐出了很多東西，最后死在了那里，N年以后成了今天的黃牛石。

區內美食

　　皮脆心軟的馬蹄松

　　最早產于清雍正年間樂清白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點。全豬宴

　　主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節釘殺豬時方有的口福。

　　全菇煲

　　原料：選用干的厚菇或花菇每盆150克，凈茶油50克 制法：先把菇腳剪掉，洗凈后，用清水浸泡發胖，倒去清水，將菇面向下貼在扣碗內，茶油從上淋下，放在蒸籠內蒸好，兩手即將扣碗倒在瓷盆內，加少許麻油，清香可口，別有風味。 此菜四季適用，為葷素筵席上的佳品。

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